domingo, 31 de enero de 2016

Bajo Velo de Flor.

Estimados amigos, me gustaría compartir de forma informal las sensaciones de cata de muchos de los vinos que nos encontramos en los lineales del supermercado y en nuestros restaurantes habituales.



Además de compartir toda la información que nos pueda ser útil de eventos relacionados con el maravillosos mundo de los vinos, licores y destilados.

Cuento con ustedes para contrastar mis sensaciones de cata.


martes, 14 de abril de 2015

V Edición de Jazz, Vinos, Literatura y Gastronomía de Salteras

Viernes 17 de abril a las 21:00 horas en Salteras (Sevilla).

V Edición de Jazz, Vinos, Literatura y Gastronomía de Salteras
Estimados socios y amigos:
El próximo Viernes 17 de abril, la Asociación Apoloybaco organiza en colaboración con el Ayuntamiento de Salteras, la V Edición de "Jazz, Vinos, Literatura y Gastronomía" de la Villa de Salteras en Sevilla, una actividad encuadrada dentro de las actividades culturales de la IX Semana del Libro que organiza la Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Salteras. 

El acto estará dedicado a conmemorar el 4º Centenario de la publicación de la Segunda Parte de "El Ingenioso Caballero Don Quixote de la Mancha", obra cumbre de la literatura universal, escrita por Don Miguel de Cervantes Saavedra en 1615. 
"2015 AÑO QUIJOTE, UNA AVENTURA LITERARIA Y GASTRONÓMICA POR UN LUGAR DE LA MANCHA", es el título de dicha actividad que tendrá lugar el viernes 17 de abril, a las 21h. en el Salón Multiusos del Ayuntamiento de Salteras.

Las secciones de Literatura y Gastronomía de Apoloybaco han seleccionado unos textos en forma de recetas gastronómicas alusivas en la obra cervantina y que servirán de hilo conductor para que los niños y niñas de Salteras se acerquen un poco más a la lectura y el conocimiento al Quijote desde una perspectiva diferente.
En la parte enológica de la actividad, y como es costumbre en esta cita de Salteras, la Sección de Enología presentará al público asistente a una de las bodegas con más solera de la provincia de Sevilla, en este caso la protagonista será la Bodega F. Salado de Umbrete. Una bodega que aúna tradición e innovación en la elaboración de sus vinos, representado por una parte en su excelente mosto y por otra en la elaboración de vinos tintos, blancos y espumosos de muchísima calidad.

Bodegas Salado presentará en Salteras su vino blanco "ASTARTÉ" y su tinto "LAGAR DE SALADO", dos de los productos estrellas de la bodega y que los asistentes tendrán la posibilidad de degustar y adquirir en el acto.

La música de jazz pondrá el cierre a esta 5ª Edición de "Jazz, Vinos, Literatura y Gastronomía" de Salteras con la actuación de LEANDRO PERPIÑÁN QUARTET, un extraordinario grupo de jazz formado por Jaime Serradilla al contrabajo; Javier Galiana al piano, Juan de la Oliva a la batería y Leandro Perpiñán al saxo tenor.

Los vecinos de Salteras aportarán, como en ocasiones anteriores, lo mejor de la gastronomía saltereña.

Seguro que será una tarde-noche preciosa y te invitamos a que la compartas con nosotros. La entrada es libre hasta completar aforo
Más información sobre la Semana del Libro de Salteras

Localización del Salón Multiusos de Salteras


lunes, 9 de marzo de 2015

Notas de Cata Umbretum Brut Nature.

Umbretum Brut Nature
De Bodegas f. Salado con más de 200 años de antigüedad.
Elaborado con uvas Garrido Fino autóctonas de la zona, con el método tradicional de Champenoise, dentro de la categoría Brut Nature.

Sin duda alguna Bodegas f. Salado es una de las bodegas más dinámicas e innovadoras, no sólo de Sevilla, sino también de toda Andalucía. Fundada en el año 1810 por D. Ramón Salado Llorente, cuenta ya con su cuarta generación al frente de la misma, los hermanos Rafael y Santiago Salado.
Estamos celebrando que en el año 1313 se le otorga la Carta Puebla a Umbrete considerando dicha carta como el texto fundacional de la villa. 700 años después nace Umbretum Brut Nature, sin duda un homenaje también a la ciudad que lo ha visto nacer.

Notas de Cata:

Vista: En vista me amarillo dorado, con un reflejo verdoso, sus burbujas de tamaño medio formando rosarios en movimiento.
 En Nariz: Fruta fresca, manzana, pera y un recuerdo cítrico a pomelo, sin faltar los recuerdos a pastelería del proceso champenoise.

En boca: Entra con suavidad para explosionar su acidez fresca junto al carbónico en la boca muy fino y elegante, comienzan una sinfonía aromática por el retronasal de los cítricos y levaduras, para terminar con un ligero amargo que lo hacen persistente.

Maridaje: Es un vino para tomarlo desde que se comienza a preparar las viandas para la cena de Noche Buena
Temperatura:  de servicio 6 grados,
Grado alcohólico 11.5% vol.
PVP: 7€
Rafael Salado y Fran León




I Cata Benéfica en Milonga´s Restaurante

Cata Benéfica.



martes, 17 de febrero de 2015

I Congreso Nacional Mujer Gastronómica Córdoba

El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que se desarrollará en Córdoba durante el 23 y 24 de Febrero de 2015 en la facultad de Filosofía y Letras, reunirá a las mujeres más relevantes dentro del mundo gastronómico como investigadoras, chefs, enólogas, sumilleres y empresarias.

El objetivo de este congreso es conocer el trabajo que está desarrollando la mujer dentro de la gastronomía, desde el origen hasta la comunicación de manos de las profesionales más relevantes en cada uno de los ámbitos que lo conforman.



Fiesta del Mosto y de la Aceituna de Umbrete 2015



jueves, 30 de octubre de 2014

La Cata de la vaca. Un Evento 2.0

Desde hace tiempo en Milonga’s estamos pensando en hacer realidad este evento. El objetivo de esta cata es acercar a la comunidad 2.0 de Sevilla, blogueros y twitteros nuestros asados y toda la cultura de los gauchos que día a día servimos en nuestras mesas. Maridando estos cortes vacunos con los vinos de Bodegas Salado.

¿De que va todo esto?

Es una cata maridaje, en donde lo que vamos a ir probando diferentes cortes de la vaca. Cortes típicos de la parrilla argentina recomendados por nuestros parrilleros, degustados en diferentes puntos según el criterio de los expertos, que nos va a ir desvelando algunas características y trucos de como disfrutar mejor de estos platos.

Por otra parte Fran León (@_FranLeon) nos va a maridar nuestras carnes con una recomendación de vinos de Bodegas Salados.

Como asistir a esta cata

Esta cata es exclusiva para blogueros y twitteros de Sevilla. Si estas interesado en asistir puedes enviarnos un DM o un mail a info@restaurantemilongas.es

Lugar: Milonga’s Santa justa (Calle Campo de los mártires 1, 41018 , Sevilla )

Fecha: 30/10/2014

Hora: 21:30hs
El evento será desarrollado como cada fin de semana se hacen los asados en Argentina.

¡Te esperamos en nuestro viaje gastronómico a Argentina!

Más Inoformación

domingo, 19 de octubre de 2014

IV Ruta Exquisita de Cerveza Victoria Málaga

IV Ruta Exquisita de Victoria

 Desde el día 16 al 26 de octubre, se podrán degustar las 25 tapas elaboradas por diferentes bares, restaurantes y tiendas especializadas de Málaga. 



I Encuentro Gastronómico entre las Comarcas de la Axarquia y la Comarca de Alhama. Sabores a uno y otro lado de la Maroma.



-Concurso de tapas.
-Talleres de cocina para niñ@s.
-Masterclass de cocina.
-Catas de vino.
-Degustaciones.
-Stands promocionales.


Cata de Vinos y Licores de Sevilla 2014



Fran León

martes, 7 de octubre de 2014

Notas de Cata de Vino Tinto Margarito y Amapolo

Calle de Enmedio
MARGARITO Y AMAPOLO 2012 de Santi Jordi Martín
Vino de la Tierra de Cádiz.
80% petit verdot y 20% tintilla de Rota de viñedos de unos 10 años de una finca familiar de Santi Jordi, junto al Monasterio de la Cartuja de Jerez y rodeada de muchas flores como las margaritas y amapolas, de ahí el nombre del vino.
Criado en barricas de roble francés (75%) y americano (25%) durante 6 meses.
1155 botellas.
Es un vino que transmite el Terruño, sin estabilización física ni química y filtrado. Embotellado con las lías.
Margarito y Amapolo


En fase visual:. De color rojo cereza intenso con el ribete amoratado.

En nariz:  Aromas a fruta negra (moras), tostados y hojas secas, un marcado aroma a tinta china y a aceitunas negras.

En boca:  Entra suave y  ligero, poco a poco se abre y nos envuelve la boca de una sensación elegante de todo un gran vino.

 Cada vino debe ser como las personas, únicas e irrepetibles (Santi Jordi)
Temperatura  18 grados
P.V.P:  19.50 €
14% alcohol.
Maridaje: Carnes rojas, quesos.

Rebeca Moca

jueves, 25 de septiembre de 2014

Notas de Cata Cepa Fuente la Reina

Bodegas y Viñedos Laujar
Dentro de la IGP Laujar-Alpujarra.
100% Tempranillo
Cepa Fuente la Reina
Oro en el concurso nacional de vinos Mezquita de la Diputación de Córdoba

Procede de una viña de 5 hectáreas situada  en Laujar, y está plantada sobre un suelo muy pobre y de secano, lo cual hace que a la cepa le cueste mucho trabajo sobrevivir. De esas 5 hectáreas se obtienen unos 6.500 kg, generalmente de una hectárea de Tempranillo suele obtenerse unos 7.000 kg.
En bodega, hacen una maceración bastante larga y con una fermentación a una temperatura en torno a los 31ºC para así poder extraer mucho color, aromas y sabor...
Este vino ha envejecido 18 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%)
Es un vino que no ha sido estabilizado por frío ni filtrado para mantener su identidad más pura. (Se recomienda decantar)
Actualmente lleva 1 año en botella.
La Calle de Enmedio


En fase visual: Intenso color picota con un ribete atejado.

En nariz: Se presenta elegante, con recuerdos a fruta negra, sutiles aromas tostados de madera, vainilla, café y un fondo de minerales.


En boca: Entra con potencia, se abre y envuelve toda la boca, dejando un final perfecto para los consumidores de vinos tintos con cuerpo.


Temperatura  16 grados
P.V.P: 14.00 €
Maridaje Guisos de legumbres, carnes rojas o de caza, quesos curados, ...

jueves, 18 de septiembre de 2014

Notas de Cata Piedra Luenga Verdejo 2014

Fran León, Paco Robles y José Miguel
 De Bodegas Robles de Montilla Moriles,  fundad en 1927.

Vino Blanco 100% de uva Verdejo del Mediterráneo,             procedente de un viñedo joven de tan solo 6 años, con una adaptación perfecta a Montilla que nos ofrece un rendimiento de 5600kg por hectárea.

Vendimia entre finales de julio y principio de agosto 2014, con un gran mimo en la limpieza del mosto para obtener su máxima expresión.
La Calle de Enemdio

Notas de Cata:
Vista: Brillante de color amarillo dorado con reflejos verdosos.
En Nariz: Aromas tropicales con recuerdos críticos, en copa movida nos sale una sinfonía de aromas a hierbas fresca típicos de la verdejo, un vino con una gran expresión aromática.
En boca: Entra con dulzura, con un paso por boca muy agradable, se siente su acidez muy bien ensamblada dando frescura a su paso, vuelven los aromas tropicales y un recuerdo sutil a pomelo. Un perfume en boca.

Maridaje: Arroz, pescados, mariscos…
Temperatura  de servicio 10 grados,
Grado alcohólico 12% vol.
PVP: 5.00 €




Fran León.